スイス伝統ワインの新解釈
スイス最大の産地ヴァレー州にはピノ・ノワール品種とボージョレ・ヌーボーで有名なガメイ品種をブレンドした「ドール」(Dôle)という伝統的なワインがあります。
このワインの生産者ヴァレンティン・シース (Valentin Schiess)はガメイの子供品種であるガマレを用いて、モダンスタイルのドールを造りました。
 
◾️香り・味わい◾️ 
赤い果実(ラズベリー、チェリー)やベリー系の香り
柔らかなタンニンとフルーティな味わい
 
◾️ ぶどう品種について ◾️
ガマレは、1970年代にスイスの農業研究機関であるアグロスコープが、スイスの気候に適した耐病性の高いブドウ品種として開発した品種です。
この品種は、耐病性や気候への適応性が高く、スイス特有の冷涼な気候でも安定した収穫が可能であることから、地元のワイン生産者に支持されています。
 
◆◆ 商品名の由来 ◆◆
古典力学に対する新しい力学(量子力学 Quantum Mechanism)から、伝統的なドールの造り方に対して新しい造り方という意味をこめてQuantum(クォンタム)と名付けられました。
これまで「クゥオントゥム」と表記してきましたが一般的なカタカナ表記「クォンタム」に変更しました。